Как потушить тыкву: 3 простых и аппетитных блюда

Тыква, тушёная с овощами, станет отличным гарниром к мясу, рыбе и полноценным самостоятельным блюдом. Эта подборка рецептов для тех, кто любит овощи, ценит их витаминный состав и контролирует калории в блюдах.

Простой рецепт ароматной тыквы

Тушение — один из наиболее щадящих способов приготовления продуктов. Тыква в этом случае практически не теряет витаминов, не напитывается жирами и получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• 350 г тыквенной мякоти;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 50 мл воды;
• немного растительного масла;
• соль, перец, сушёные травы — по вкусу.

Как потушить тыкву:

1. Очистить плод от кожуры, вынуть семена. Нарезать кубиками не больше 2 см толщиной. Если мякоть слишком плотная, то лучше делать кусочки поменьше. Сахаристые мягкие сорта потушатся быстрее.
2. Лук нарезать как нравится: полукольцами или мелко.
3. Тушить в глубокой сковороде: налить немного масла, нагреть и отправить туда лук.
4. Через 4—5 минут он станет мягким и слегка румяным.
5. Время высыпать в сковороду тыквенные кусочки.
6. Чеснок продавить, добавить к овощам. Посолить всё и приправить по вкусу. Очень приятный аромат — с сушёным луком, розмарином и тимьяном.
7. Обжаривать продукты не более 5 минут.
8. Теперь влить воду и накрыть ёмкость крышкой. На минимальном огне овощ будет тушиться 5—7 минут.
9. Готовую тыкву подавать к мясу, хорошая идея — украсить зеленью и добавить чесночный соус.

Чтобы тыква осталась цельной, а не превратилась в пюре, перемешивайте её как можно реже и аккуратнее.

Сладкая тыква

Как быстро и вкусно приготовить тыквенный десерт? Потушите овощ с сахаром и молоком — получается очень сладко и нежно.

Понадобится:

• 1 кг тыквы;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 60 мл молока;
• 150 г сливок.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощ небольшими красивыми ломтиками.
2. В сковороде нагреть сливочное масло.
3. Положить туда тыкву, присыпать сахаром и слегка припустить.
4. Влить молоко.
5. Накрыть ёмкость крышкой и убавить огонь на минимум.
6. Сладкая тыква будет тушиться 15 минут.
7. При подаче украсить сливками. Особенно нежный вкус получается, если сливки немного взбить и подсластить.

Для десертных блюд тыкву лучше брать мускатную — её мякоть самая сахаристая. Если есть только круглые плоды, то выбирайте те, что поменьше: в переростках довольно пресная мякоть.

Овощной микс

Нежное тушёное рагу трудно представить без тыквы: её яркие кусочки вбирают в себя ароматы всех овощей и специй и добавляют собственную неповторимую нотку. Блюдо получается изумительно аппетитным, сочным и красочным.

Понадобится:

• 5 картофелин;
• большая головка репчатого лука;
• 2 моркови;
• 2 небольших баклажана;
• 200 г брюссельской капусты;
• 500 г тыквы;
• початок кукурузы;
• 2 красных томата;
• немного растительного масла, свежей зелени и соли.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, тыкву, баклажаны, томаты и картофель нарезать кубиками.
2. Лук нашинковать.
3. С кукурузы снять зёрна ножом.
4. Капусту нарезать брусочками. Этот овощ предварительно отварить в кастрюле. Через 15 минут вынуть капусту, бульон оставить.
5. В сковороде на растительном масле немного припустить все овощи — около 7—10 минут.
6. Добавить помидорные кусочки и кукурузу. Перемешать всё и влить капустный отвар (около стакана).
7. Готовить ещё 15 минут.
8. Добавить капусту, порубленную зелень, посолить. Если нужно больше жидкости в блюде, влить ещё бульона. Для аромата добавить лавровый лист и пару горошин перца.
9. Рагу тушится по времени около 20 минут под крышкой.

Приготовить тушёную тыкву сможет любая хозяйка: это не занимает много времени и не требует особых навыков. Тушёный овощ благотворно действует на пищеварительную систему, дарит чувство сытости и обеспечивает рядом витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья.