Три лёгких рецепта печенья с тыквой: понравится всем

Чего только не готовят из тыквы: ассортимент блюд начинается супами и заканчивается разнообразной выпечкой. Солнечное печенье из тыквы быстро запекается в духовке, это отличный способ подготовиться к чаепитию, когда гости на пороге. Такой домашний десерт будет отличной заменой магазинному печенью: тыква делает тесто ярко-жёлтым и придаёт ему незабываемый аромат.

Простое тыквенное печенье

Простое песочное тесто и немого тыквенной мякоти — вот секрет быстрой и вкусной домашней выпечки.

Понадобится:

• 200 г тыквы;
• 0,5 кг муки;
• 150 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• сода — 1/4 ч.л.;
• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Чтобы печенье получилось мягким и очень нежным, сделаем из тыквы пюре. Нарезанный кубиками овощ можно запечь в духовке 20—30 минут до мягкости, а затем размять вилкой или пюрировать с помощью блендера.
2. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до пышной белой массы.
3. Сливочное масло нужно предварительно размягчить до комнатной температуры. Если вы не сразу вспомнили про этот продукт, то нарежьте его кубиками и отправьте в микроволновку на несколько секунд. Ещё вариант — поместить кусочки масла в пакет и слегка отбить.
4. Смешиваем взбитые яйца и тыквенное пюре.
5. Просеиваем муку, чтобы избавить её от комков и насытить кислородом. Это один из главных секретов пышной выпечки.
6. Муку, соль и соду перемешиваем и вводим в тесто.
7. Должна получиться достаточно плотная масса. Её раскатываем на столе, присыпанном мукой, и вырезаем печенье с помощью формочек. Как вариант — сделать круглые печенья дном небольшого стакана.
8. Противень промасливаем или застилаем пергаментом. Печенье дойдёт в духовке за 20 минут при температуре 180 градусов.

Печенье будет симпатичнее, если перед запеканием посыпать его крупными кристаллами сахара. Можно смешать сахар с щепоткой корицы — эта специя отлично дополняет тыквенный вкус. Другой способ украшения — уже после запекания посыпать лакомство сахарной пудрой.

Для тех, кто на диете — вкусное овсяно-тыквенное угощение

Диетические рецепты часто включают в себя тыкву, и выпечка — не исключение. Овсяные хлопья благотворно действуют на кишечник и не перегружают организм. Самое сложное — не увлечься этим печеньем, ведь оно получается очень аппетитным.

Ингредиенты:

• 250 г тыквенного пюре;
• 100 г овсянки (хлопья);
• 1 ст. муки;
• 100 г сахара;
• 125 л растительного масла;
• разрыхлитель для теста;
• щепотка соли.

Готовим диетическое, но очень вкусное угощение:

1. Пюре тыквы берём готовое.
2. Овсяные хлопья высыпаем на сухую сковороду и поджариваем до румяного состояния.
3. Соединяем овсянку и пюре.
4. Вливаем в тесто растительное масло, добавляем сахар. Многие не солят сладкую выпечку. Это не принципиально, но соль является натуральным усилителем вкуса, поэтому сладость теста раскрывается сильнее.
5. Муку с разрыхлителем вводим небольшими порциями и тщательно всё размешиваем.
6. Тесто должно получиться в меру тугим. Скатываем из него шарики, сплющиваем их и выкладываем на смазанный маслом противень.
7. Выпекаем печенье 20—30 минут при 180 градусах.

Творожное печенье

Любимое лакомство детей — печенье с тыквой и творогом.

Что подготовить:

• 0,5 кг муки;
• 2 яйца;
• 110 г творога;
• 200 г тыквы;
• 65 г сливочного масла;
• 1 ч.л. соды;
• 3/4 ст. сахара;
• корица, кардамон, кедровые орешки — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Из тыквенной мякоти делаем однородное пюре удобным способом, даём остыть.
2. Теперь перетираем яйца с сахаром и прибавляем мягкое сливочное масло.
3. Вводим в массу творог, тщательно всё растираем.
4. Добавляем тыкву.
5. Муку просеиваем от комочков, соединяем с содой, добавляем по желанию корицу, ванильный сахар, кардамон или другие специи.
6. Замешиваем тугое тесто и раскатываем его до средней толщины. Чем тоньше будет тесто, тем более тонким получится печенье. А пышные кусочки будут напоминать творожные булочки. Оптимальная толщина — 1 см.
7. Вырезаем из теста печенья: круглые с помощью стакана или рюмки или фигурные с помощью красивых формочек.
8. Застилаем и промасливаем противень, а духовку нагреваем до 180 градусов.
9. Размещаем творожно-тыквенное печенье с небольшим интервалом.
10. Запекаем 20—30 минут, пока тесто не зазолотится.

Ярко-жёлтое печенье поможет скрасить завтрак хмурым утром, порадовать семью за обедом или повеселить друзей на вечеринке. Лёгкое, очень вкусное, универсальное лакомство получаются благодаря оранжевому овощу.