5 аппетитных и быстрых салатов с тыквой

Салаты из тыквы очень разнообразны благодаря универсальному вкусу овоща: он сочетается с любыми видами мяса, морепродуктами, овощами и фруктами, различной зеленью и приправами. Перед вами подборка аппетитных и простых салатиков, которые можно приготовить как на обычный, так и на праздничный стол.

С рукколой и мягким сыром

Нежный салат с брынзой и отварной тыквой, дополненный терпкой рукколой.

Ингредиенты:

• 500 г сладкой мускатной тыквы;
• 250 г сыра — фета, брынзы или другого мягкого сорта;
• пучок рукколы;
• горсть тыквенных семян;
• оливковое масло холодного отжима.

Как приготовить:

1. Тыкву запечь до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
2. Нарезать овощ кубиками.
3. Сыр измельчить точно так же.
4. В миску выложить промытую рукколу, поверх зелени — тыкву и сыр.
5. Посыпать всё очищенными тыквенными семечками и полить оливковым маслом.

Свекольный

Салат из свёклы и тыквы благотворно влияет на пищеварение. Овощи являются самыми полезными для здоровья печени, поэтому его полезно готовить для разгрузки этого органа. Авокадо делает блюдо более сытным и добавляет зелёные оттенки.

Что понадобится:

• 300 г тыквы;
• 400 г свёклы;
• 2 авокадо;
• 75 г шпината;
• 0,5 лимона;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус;
• соль и перец по вкусу.

Готовим салат с тыквой, свёклой и авокадо:

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Поместить на противень и запекать кусочки до мягкости около 40 минут.
3. Свёклу отварить. Слегка остудить и нарезать полосками.
4. Сложить свёклу в глубокую миску, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамиком.
5. Готовую тыкву натереть на тёрке, смешать с небольшим количеством масла, соли и перца. Отправить к свёкле.
6. Авокадо измельчить на крупной тёрке, сбрызнуть соком половинки лимона, слегка промаслить, поперчить.
7. Шпинат промыть и положить в тарелку.
8. Последний слой — авокадо.

Используйте защитные перчатки, чтобы не испачкать руки красящим свекольным соком.

С куриными грудками и чесноком

Очень аппетитный салат с курицей и сыром. Чеснок дополняет мясной, овощной и сырный вкус, объединяя все компоненты салата в идеальный ансамбль.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• 300 г тыквы;
• 2—3 зубчика чеснока;
• 200 г твёрдого сыра;
• 100 г майонеза.

Как приготовить:

1. Очищенную тыкву отварить до мягкости, немного остудить и нарезать мелкими полосками.
2. Грудку освободить от кожицы, отварить в солёной воде, снять мясо с кости и мелко порубить ножом.
3. Чеснок пропустить через чеснокодавку или раздавить плоской стороной ножа, а затем нашинковать.
4. Сыр натереть на крупной тёрке.
5. Смешать все ингредиенты и заправить салат майонезом.

Заправляйте салат непосредственно перед подачей к столу, так он дольше сохранит свежесть.

Диетический с сельдереем

Быстрый и вкусный перекус, который не повредит фигуре.

Понадобится:

• 300 г тыквы;
• стебель сельдерея;
• по 1 ч.л. лимонного сока, оливкового масла и мёда;
• белый кунжут.

Как приготовить:

1. Отварить тыкву до мягкости, немного остудить и натереть на крупной тёрке.
2. Сельдерей мелко нарезать.
3. Смешать компоненты для заправки: сок лимона, масло и мёд.
4. Соединить все ингредиенты, перемешать и украсить кунжутными семенами.

Запечённый овощной салат

Очень аппетитная смесь из ярких запечённых овощей, среди которых тыкву не так легко обнаружить. Если не сказать, то никто не догадается, что в салате есть этот овощ.

Ингредиенты:

• 300 г тыквенной мякоти;
• 2 баклажана;
• 2 болгарских перца;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 4 помидора;
• луковица;
• растительное масло, соль, укроп или другая зелень.

Этапы приготовления:

1. Все овощи, кроме томатов и лука, промыть и просушить. Тыкву очистить от кожуры и семян.
2. Выложить все овощи на противень и отправить в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на час.
3. Запечённые ингредиенты немного остудить и нарезать одинаковыми кусочками.
4. Кожицу можно снять или оставить на овощах — дело вкуса.
5. Нарезать кубиками помидоры, лук нашинковать кольцами.
6. Порубить свежий укроп.
7. В глубокой миске соединить все овощи, добавить кукурузные зёрна и всё перемешать.
8. Приправить зеленью, маслом и слегка подсолить.

Рецепты с тыквой могут быть усовершенствованы по вкусу. Сочетайте оранжевую мякоть с фруктами, сухофруктами, мясом, овощами — отварными, жареными и солёными, всевозможной зеленью, орехами (кедровыми, грецкими и т.д.), семечками, заправляйте салаты маслом, лимонным соком, бальзамическим уксусом, майонезом или острым соусом. Во всех случаях получится очень вкусно.