Как вкусно приготовить котлеты из тыквы?

Котлеты из тыквы приносят нам только пользу. Они легко усваиваются, насыщая организм клетчаткой и микроэлементами. Простое, но аппетитное блюдо уже успели оценить поклонники вегетарианской и диетической кухни. А разнообразить вкус помогут различные добавки: от весьма предсказуемых до слегка неожиданных. Овощ превосходно сочетается со всеми видами мяса и круп.

Немного хитростей

Несколько советов, которые помогут вылепить по-настоящему вкусные котлеты с тыквой:

1. Для приготовления подходит как сырая, так и тушёная мякоть.
2. Жарят биточки в небольшом количестве растительного жира.
3. Убрать лишнюю влагу из фарша помогут манка или пшеничная мука.
4. А вот самой вкусной панировкой станут мелкие сухари из белой булочки.
5. Чтобы без проблем слепить котлетки, обязательно добавляют яйца.
6. Такое блюдо готовится быстро и вкусно, подаётся горячим (с гарниром или без).

С овсяными хлопьями

Необходимые продукты:

• тыква (1/2 кг);
• хлопья (стакан);
• картофель (один небольшой клубень);
• острая луковица;
• зубчик чеснока;
• рафинированное масло;
• специи;
• мелкие сухари.

Процесс приготовления:

1. Хлопья запарить в горячей воде минут на 10.
2. В глубокую миску через мелкие лезвия потереть картошку и тыкву с чесноком, а лук — сквозь крупные.
3. Приправить, перемешать и сцедить лишний сок.
4. Добавить отжатые хлопья.
5. Сформовать примерно одинаковые котлетки, запанировать в сухарной крошке и обжарить до золотистого цвета.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

• тыква + картофель (по 400 г);
• мука (3 ст.л.);
• подсолнечное масло;
• приправы.

Пошаговое приготовление:

1. Тыкву с картошкой измельчить в блендере.
2. Приправить, всыпать муку и перемешать.
3. Масса для котлет должна быть мягкой. Если получилась суховатой, пусть овощи немного постоят, чтобы выделилось побольше сока.
4. В жидковатый фарш нужно досыпать больше муки. Слепить котлетки.
5. В сковороде хорошенько разогреть жир.
6. Жарить котлеты до образования корочки (можно печь в духовке).
7. Блюдо одинаково вкусно в горячем и холодном виде. Прекрасно сочетается с кашами и салатами.

С манной крупой

Необходимые ингредиенты:

• спелая тыква (600 г);
• нежирные сливки (150 мл);
• сырые яйца (3 шт.);
• манка (120 г);
• сахар (1 ст.л.);
• сухари для панировки.

Процесс приготовления:

1. Из тыквы вычистить все семечки и срезать кожицу.
2. Мякоть измельчить на крупной тёрке.
3. Лишний сок лучше отжать.
4. Переложить тыкву в сковороду и тушить со сливками.
5. По прошествии 5 минут всыпать манку, сахар и соль.
6. Перемешать и тушить до полной готовности.
7. Когда масса остынет, вбить желтки.
8. Белки отдельно вспушить венчиком.
9. Слепить овальные котлеты, затем каждую обмакнуть в белок и выкатать в сухарях.
10. Обжарить с обеих сторон, чтобы схватилась красивая корочка.

С творогом и корицей

Необходимые ингредиенты:

• тыква (300 г);
• жирный творог (200 г);
• сырое яйцо;
• сахар (1,5 ст.л.);
• манка (3 ст.л.);
• корица;
• мука;
• сливочное масло.

Процесс приготовления:

1. Мякоть тыквы превратить в кашицу.
2. Творог пропустить сквозь мелкое сито и смешать с рыжим овощем.
3. Добавить сыпучие ингредиенты и вбить яйцо.
4. Всё тщательно вымесить и дать немного постоять.
5. Влажными руками сформовать продолговатые котлетки, обвалять в муке и обжарить.
6. Затем переложить их в подходящую посуду и отправить в микроволновку буквально на три минутки.
7. Можно также протомить их в сковороде, добавив немного воды.

С мясным фаршем

Необходимые ингредиенты:

• тыква (800 г);
• любой фарш (300 г);
• стакан молока;
• пара яиц;
• головка острого лука;
• манка (0,5 ст.);
• растительное масло;
• сухари.

Как приготовить:

1. Почищенную тыкву натереть соломкой среднего размера.
2. Выложить в сковороду с маслом и готовить до мягкости, затем влить молоко и тушить, постоянно мешая.
3. После медленно всыпать манку.
4. Как только овощная масса станет густой, снять с плиты и охладить.
5. В отдельной посуде спассеровать лук, переложить к нему мясной фарш.
6. Обжарить, разминая вилкой комочки мяса.
7. Когда всё будет готово, дать фаршу остыть.
8. В тыкву вбить яйца и вымесить.
9. Из готовой массы сделать плоские лепёшки.
10. На серединку каждой положить немного фарша и слепить котлетку.
11. Можно всё делать только руками, а можно помогать себе ложкой.
12. Котлеты обвалять в сухарях и обжарить.

С грецкими орехами

Необходимые ингредиенты:

• тыква (450 г);
• пара картофелин и луковиц;
• сырые яйца (2 шт.);
• орехи (примерно 20 ядрышек);
• овсяные хлопья (2 ст.л.);
• немного муки;
• сухари;
• подсолнечное масло;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Порезать тыкву квадратиками и разделить на две порции.
2. Обе измельчить в блендере, но во вторую всыпать орехи.
3. Всё тщательно перемешать.
4. Добавить крупно потёртый картофель и измельчённый лук, а также яйца, специи, овсянку и муку. Снова смешать.
5. Сделать одинаковые по размеру и форме котлетки.
6. Запанировать в крошке из сухарей и обжарить.
7. Очень вкусно к такому блюду подать томатный соус или лёгкий майонез.

Котлеты с тыквой и курицей на пару

Необходимые ингредиенты:

• молодая спелая тыква (1 кг);
• филе (700 г);
• крупная луковица;
• листья свежего шпината (60 г);
• яйца (2 шт.);
• жидкие сливки (120 мл);
• специи.

Процесс приготовления:

1. Кусочки грудки сварить.
2. Тыкву порезать кубиками и запечь на листе пергамена до мягкости.
3. Курицу порвать руками на отдельные волокна, а тыкву с луком превратить в мелкую стружку.
4. Шпинат порезать поперечными полосками и прогреть на сковороде без жира. Зелень быстро осядет и размягчится.
5. Соединить куриное филе с овощами, шпинатом и яйцами.
6. Всыпать специи и хорошенько перемешать.
7. Из этой массы скатать шарики и немного сплюснуть их.
8. Переложить в стандартную пароварку и готовить около 40 минут.

Хотите что-то необычное и несложное в исполнении? Попробуйте котлеты из тыквы. Вы не только получите массу удовольствия от такой вкуснятины, но и пополните запасы необходимых витаминов и микроэлементов. Эти простые рецепты понравятся и опытным, и начинающим хозяйкам, а вкус придётся по душе и взрослым, и детям!