Тыквенный компот нельзя назвать стандартным напитком — обычно овощ используется в других целях. Но если урожай выдался обильным, почему бы не попробовать сварить полезный домашний напиток, который скрасит холодные вечера? Как сварить компот из тыквы на зиму, что добавить для улучшения вкуса? Тыква отлично сочетается со многими фруктами и ягодами, поэтому рецептов с ней очень и очень много. Самыми вкусными считаются компоты из тыквы с облепихой, яблоком, апельсином, курагой, лимоном и персиком.
Простой компот
Способ приготовления компота из одной тыквы.
⚡️Опытные огородники сажают по лунному календарь и получается урожай больше на 20-50%
⚡️‼️🍓Хочешь большой урожай?🍓
✅Подпишись на канал: Лунный календарь садовода и огородника
Понадобится:
- 2 л воды;
- 0,4 кг тыквы;
- 250 г сахара.
Пошаговый рецепт:
- Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать овощ средними кусочками: слишком крупные не разварятся, слишком мелкие расплывутся по банке.
- Залить кусочки водой и довести до кипения. Варить полчаса до мягкости.
- Добавить сахар и проварить ещё 5 минут. Если сироп недостаточно сладкий, добавить ещё 50—100 г сахара.
- Перелить горячий напиток в стерилизованные банки и сразу закатать.
- Традиционно компоты переворачивают на горлышко, укутывают тёплой материей и оставляют так до полного остывания примерно на сутки. Эта мера позволяет содержимому равномерно остыть. Компот получится более насыщенным. Также банка с дефектом крышки сразу обнаруживается после переворачивания. Такой компот нужно заново прокипятить и закатать новой крышкой.
Компот из тыквы с облепихой на зиму
Два оранжевых и суперполезных ингредиента — облепиха и тыква — образуют мультивитаминный тандем и очень вкусный домашний компот.
Что понадобится:
- 200 г облепихи;
- 150 г тыквы;
- 350 г сахара;
- 2,5 л воды.
Как сварить компот с облепихой:
- Облепиху аккуратно промыть, удалить веточки.
- Тыквенную мякоть порезать брусочками.
- Поместить в банку продукты: первый слой — тыква, второй — ягоды.
- Воду довести до кипения.
- Залить содержимое банок и дать настояться 10 минут.
- Слить сироп обратно в кастрюлю. Это удобно делать с помощью специальных крышек с отверстиями.
- Всыпать в жидкость сахар и проварить до его полного растворения.
- Снова залить сиропом продукты и закатать банки.
Компот из тыквы с яблоками на зиму
Тыквенно-яблочный компот — один из самых простых в приготовлении, при этом напиток получается очень ароматным и полезным, с лёгкой кислинкой и тонким фруктовым ароматом.
Что подготовить:
- 2 л воды;
- 300 г сахарного песка;
- 0,4 кг тыквы;
- 0,6 кг яблок.
Варим компот с яблоками:
- Тыкву очистить от лишнего и порезать кубиками с ребром около 1 см.
- Яблоки очистить от шкурок и семян, нарезать примерно такими же кубиками, как и тыкву.
- Вскипятить воду.
- Поместить кусочки в кастрюлю и залить кипятком.
- Дать воде остыть, затем поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения.
- После этого всыпать в ёмкость сахар. Варить всё 10 минут, помешивая, чтобы сахар не пригорал ко дну кастрюли.
- Горячий компот сразу разлить по подготовленным банкам (получается 3 по 1 л) и закатать.
Рецепт с лимоном
Очень терпкий и невероятно полезный напиток. Тыква с цитрусами — отличный ансамбль для тех, кто заботится о своём здоровье.
Что понадобится для компота:
- по 0,5 кг тыквенной мякоти, лимонов и сахара;
- 2 л воды.
Как сварить:
- Сначала подготовить тыкву: нарезать её кубиками, залить небольшим количеством воды и протушить до мягкости (около 20 минут).
- Стерилизовать банки, пока овощ доходит.
- Лимоны тщательно промыть и нарезать кольцами. Цедру можно оставить — она придаст компоту приятную и свежую горчинку, а вот косточки нужно обязательно удалить.
- Переместить тыквенные кубики по банкам.
- Сверху разместить лимонные дольки.
- Воду для компота смешать с сахаром и довести до кипения.
- Готовый сироп влить в банки.
- Закатать, перевернуть, укутать — всё как обычно.
Апельсиново-тыквенный напиток
Одно из самых удачных решений — смесь тыквы и апельсина. Тандем используется в выпечке, первых и вторых блюдах, различных десертах. Домашняя консервация — не исключение.
Подготовьте следующие ингредиенты:
- 2 л воды;
- 25 г сахара;
- 450 г тыквы;
- 3 апельсина;
- 2 г ванили, 2 гвоздички.
Готовим:
- Овощ нарезать привычным способом, поместить в кастрюлю и залить водой. Добавить сахар.
- Поставить на средний огонь, закипятить и проварить 15 минут. На этом этапе уже можно добавлять специи.
- Снять с апельсина цедру. Мякоть очистить от белых волокон и плёнки, убрать семена. Мелко нарезать оставшуюся часть.
- Переместить в кастрюлю цедру и мякоть, варить компот ещё 15 минут.
- Перед закатыванием убрать гвоздички — они уже отдали аромат напитку.
Для консервации и других блюд используется только верхний слой цедры апельсина — оранжевый. Белые волокна снимать не рекомендуется: появится горечь в готовом блюде.
С персиком и имбирём
Необычный рецепт напитка с пряными и сладкими нотками. Такой букет обеспечивает сочетание терпкого имбирного корня, свежего цитруса и нежной мякоти персика. Тыква оттеняет этот ансамбль и завершает вкусовую композицию травянистым привкусом.
Ингредиенты:
- 400 г апельсинов;
- 300 г тыквы;
- 300 г персиков;
- 20 г имбирного корня (свежего);
- 250 г сахара;
- 2,5 л воды.
Как сварить:
- Подготовить сироп: 1 стакан воды и весь сахар смешать и закипятить до растворения.
- Тыквенную мякоть мелко нарезать и уваривать в сахарном сиропе 10 минут.
- Персики измельчить в виде кубиков.
- С апельсина снять цедру, натереть. Мякоть очистить от лишнего и мелко нарезать.
- Имбирь пропустить через тёрку, смешать с цедрой, залить стаканом кипятка. Альтернативный способ — заварить всё в стакане зелёного чая.
- Перелить настой в сироп, где варится тыква, потомить смесь ещё 5 минут.
- Теперь поместить в кастрюлю персики и апельсиновую мякоть. Влить оставшуюся воду, предварительно закипятив её. Уваривать компот 15 минут до готовности.
- Разлить по банкам, закатать и укутать до остывания.
Заготовка с добавлением кураги
Сухофрукты, добавленные в компот, делают его вкус более сладким, при этом не перебивая тыквенные нотки.
Возьмите следующие продукты:
- 0,5 кг тыквы;
- 2 ст.л. кураги;
- 1 ст.л. изюма;
- 1,5 л воды;
- 100 г сахара;
- щепотка лимонной кислоты;
- корица — по желанию.
Рецепт:
- Закипятить воду, добавить сахар и проварить сироп до растворения.
- Отправить в кастрюлю промытые сухофрукты и потомить сироп ещё 10 минут.
- Тыкву порезать кубиками.
- Добавить кусочки в сиром и ещё 5—10 минут потомить.
- Когда овощ размякнет, добавить щепотку лимонной кислоты для сохранения цвета и вкуса, и корицу — для особого пряного аромата.
- Разлить по банкам и закрыть.
Секреты вкуснейшего тыквенного компота
Ко всем рецептам есть общие рекомендации, которые позволят приготовить самый вкусный компот:
- Берите только сладкие сорта тыквы. Обычно это мускатные плоды — бутылочной или грушевидной формы. В их мякоти содержится большой процент сахара, а ещё их гораздо проще очистить от семян и волокон.
- Самые сладкие тыковки — маленькие и средние.
- Если тыква покупная, то не берите разрезанные плоды — это отразится на вкусе напитка. Чаще всего такая мякоть становится вялой и теряет сочность.
Готовьте напитки с тыквой — это ещё один замечательный способ получить все витамины и микроэлементы из этого мультиполезного овоща. И не бойтесь экспериментировать: тыквенная мякоть сочетается со многими вкусами, поэтому не может испортить компот.
