Как приготовить запеканку из тыквы: 5 рецептов из простых продуктов

Запеканка из тыквы — это и полезный завтрак, и сладкое угощение к обеду и ужину. Тыква — удивительный овощ: яркая мякоть имеет лёгкий мускатный аромат и сочетается с самыми разными продуктами, от сладких фруктов до круп и мяса. Некоторые рецепты тыквенных запеканок сгодятся на каждый день, другие разнообразят праздничный стол.

Запеканка из тыквы с манкой

Тыква, запечённая с манкой, образует мягкую массу, которая заменит классическую кашу на завтрак. Пирог немного напоминает манник, но он более влажный.

Ингредиенты:

• 0,5 кг тыквы;
• 1 апельсин;
• 150 г манной крупы;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• немного панировочных сухарей;
• растительное масло;
• украшение запеканки — семечки, орешки, сухофрукты по желанию.

Как приготовить запеканку:

1. Тыкву очистите от кожуры, семян и волокон. Мякоть нарежьте мелкими кубиками, залейте небольшим количеством воды и проварите в течение 10—15 минут, до мягкости. Слейте воду и разомните кусочки вилкой.
2. Соедините манную крупу и сахар, влейте яйца. Вымешайте массу с помощью миксера, чтобы она стала густой и пышной.
3. Апельсин промойте, снимите цедру с помощью тёрки. Из мякоти отожмите сок. Чтобы он лучше шёл, нагрейте апельсин в микроволновке.
4. К взбитой массе добавьте тыквенное пюре, сок и апельсиновую цедру.
5. Смажьте форму для запекания растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями.
6. Перелейте тесто в форму. По желанию украсьте семечками или сухофруктами.
7. Запекайте массу в духовке 35 минут при 180 градусах.

Добавьте в тесто немного мака — будет очень красиво.

Запеканка из творога

Быстрая и вкусная творожная запеканка с тыквой — такой десерт подойдёт тем, кто следит за фигурой, и просто любителям домашней выпечки.

Что потребуется:

• 0,5 кг тыквы;
• 250 г творога;
• 3 ст.л. манки;
• 2 яйца;
• горсть изюма.

Как готовить:

1. Тыкву очистьте, нарежьте. Запеките в духовке до мягкости.
2. Разомните готовую тыкву в мягкое и однородное пюре.
3. Добавьте одно яйцо и половину манки, перемешайте. Добавьте изюм.
4. Творог соедините со вторым яйцом и оставшейся крупой, тщательно вымешайте.
5. Подготовьте глубокую форму для выпечки.
6. Первый слой — тыквенный, второй — творожный. Должно получиться по 2 или 3 слоя. Последний — из тыквы.
7. Духовой шкаф нагрейте на 190 градусов.
8. Запекайте десерт в течение 50 минут.

Лёгкая овощная запеканка

Запеканка из доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Рецепт предельно простой, но именно наличие тыквы делает его особенным, ярким и таким аппетитным.

Ингредиенты:

• 0,4 кг тыквы;
• 2 картошки;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 болгарский перец;
• 2 яйца;
• 150—200 мл молока;
• 100 г сыра твёрдого сорта;
• зелень, соль.

Как готовится овощная запеканка:

1. Очищенную мякоть тыквы нарежьте брусочками.
2. Болгарский перец — можно взять разного цвета — очистьте от семян и нарежьте соломкой.
3. Лук измельчите кольцами.
4. Картошку нарежьте мелкими кубиками.
5. Порубите свежую зелень.
6. Молоко соедините с яйцами и взбейте.
7. Смешайте все овощи и зелень, кроме картофеля.
8. Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом.
9. Первый слой — кубики картофеля.
10. Второй — овощная смесь.
11. Залейте овощи молочной смесью.
12. Накройте фольгой, чтобы запеканка не пригорела.
13. Поместите форму в нагретую на 200 градусов духовку и выдержите 30 минут.
14. Аккуратно снимите фольгу. Посыпьте всё тёртым сыром и верните в духовой шкаф.
15. Сыр расплавится через 2—5 минут. Можно вынимать блюдо и подавать к столу.

Запеканка с курицей

Тыква — лучший гарнир для мяса: овощ помогает организму переваривать тяжёлую пищу. Оранжевый плод удачно дополнит своим вкусом любое мясное блюдо.

Понадобится:

• 0,4 кг тыквы;
• 1 куриное филе;
• 1 ст. любой овощной смеси, можно замороженной;
• 40 г твёрдого сыра;
• 80 г любых макарон: спагетти, букатини, спиралек, перьев и т.д.;
• томатный соус;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите макароны по инструкции на пачке до состояния «аль-денте».
2. Очищенную и нарезанную брусочками тыкву тоже отварите до мягкости.
3. В воду к тыкве спустя 5 минут варки добавьте замороженные овощи. Это может быть стручковая фасоль, зелёный горошек, кукуруза, морковь, фасоль, перец, цветная капуста и т.д.
4. Куриное филе отварите до готовности, нарежьте кубиками.
5. В глубокой миске соедините филе, овощи и макароны.
6. Заправьте всё томатным соусом, посолите и поперчите. Должна получиться крепкая масса.
7. Переместите смесь в форму для запекания.
8. Посыпьте крупно натёртым сыром.
9. Поместите форму в заранее нагретую на 190 градусов духовку и пеките 10—15 минут, не больше, так как все ингредиенты уже готовы.

Фруктовая

Самая простая запеканка из тыквы с фруктами — яблочная.

Ингредиенты:

• 2 кислых яблока;
• 200 г тыквы;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. манки;
• 2 яйца;
• немного сливочного масла;
• щепотка соли;
• ванильный сахар — 1 пачка.

Приготовление пошагово:

1. Очищенную тыквенную мякоть нарежьте кубиками и проварите до мягкости.
2. Яблоки натрите, предварительно сняв кожуру и удалив семена.
3. Взбейте яйца в пену с помощью блендера.
4. Разомните варёную тыкву в пюре, добавьте манку и кубик сливочного масла. Перемешайте и дайте настояться, чтобы крупа набухла.
5. Добавьте в массу яйцо, соль и сахар.
6. Тщательно вымешанное тесто перелейте в подготовленную форму.
7. Выпекайте при 200 градусах 40 минут.

Вкусная тыквенная запеканка получится у любой хозяйки, так как этот оранжевый овощ отлично сочетается со множеством продуктов. Не бойтесь экспериментировать, и ваша копилка рецептов пополнится как десертными запеканками, так и сытными блюдами и угощениями для торжества.