Как приготовить домашние пироги с тыквенной начинкой: самые вкусные и лёгкие рецепты

Домашние пирожки с тыквой — выпечка с яркой и полезной начинкой, которая компенсирует калорийность сдобы. Готовить такое лакомство проще простого, ведь в любом магазине можно купить вкусное дрожжевое или слоёное тесто для пирожков. Предлагаем рецепт классической начинки и 3 варианта вкусных пирогов с тыквой и фруктами, рисом и аппетитным мясным фаршем.

Начинка из тыквы для пирожков

Как готовится самая простая начинка из тыквы:

• Очистить плод от кожуры, убрать семена и грубые волокна — все эти части не используются для начинки. Семена можно просушить или пожарить — они очень полезны, их добавляют в салаты, супы, гарниры и некоторые десерты.
• Очищенную тыквенную мякоть накрошить на мелкой тёрке.

• Если тыква достаточно влажная, протушить её в растительном или сливочном масле на сковороде. Если тыква суховата, то для тушения влить немного кипячёной воды. Достаточно 20 минут обработки.
• Готовую начинку для пирожков подсолить. По вкусу добавить сахар, особенно если сорт овоща пресный.
• Многие любят тыкву без приправ, с чёрным молотым перцем, корицей или другими специями. Но самый вкусный вариант в пирожках — сочетание тыквы с другими овощами, фруктами, мясом и рядом других продуктов.

Жареные пироги с мясом

Жареные пирожки с тыквой напоминают о тёплом лете, благодаря сочной овощной начинке, и о домашнем уюте, благодаря пышному и сладкому дрожжевому тесту.

Ингредиенты:

• 1 кг готового дрожжевого теста;
• 300 г домашнего фарша;
• кусочек тыквенной мякоти;
• луковица,
• перец, соль.

Как приготовить:

1. Лук нашинковать как можно мельче.
2. Тыквенную мякоть пропустить через мелкую тёрку.
3. Фарш для пирогов смешать с луком и тыквой и обжарить на сковороде. Присолить и добавить чёрный перец.
4. Тесто разделить на кусочки и сформировать лепёшки для пирогов.
5. Положить по 1 ст.л. начинки в тесто и слепить круглые пирожки.
6. Обжарить пироги на сковороде в растительном масле до румяности.

Пироги в духовке с рисовой начинкой

Лёгкий способ быстро и вкусно подкрепиться — испечь пироги с тыквенно-рисовой начинкой. Овощ и крупа образуют питательную кашу с нежным вкусом, который можно корректировать на своё усмотрение с помощью специй. Очень простой рецепт, который станет ещё проще, если взять готовое тесто для пирожков.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 200 г варёного риса;
• 1 кг муки;
• 200 г сливочного масла;
• 500 мл кефира;
• 100 г сахара;
• 1/4 ч.л. соды;
• соль.

Рецепт:

1. Тесто можно взять готовое пирожковое, но для полностью домашнего блюда стоит выделить время на замешивание.
2. Масло нарезать кусочками, смешать с кефиром, постепенно ввести муку и замесить тесто. Обязательно добавить гашёную соду, чтобы пирожки были пышными.
3. Массу вымесить руками до мягкости и дать отдохнуть 20 минут под пищевой плёнкой.
4. Начинку приготовить из тёртой тыквы и заранее сваренного риса. В смесь добавить соль и сахар по вкусу, можно попробовать чёрный перец, паприку и сушёную зелень.
5. Тесто разделить на кусочки, раскатать в небольшие лепёшки на присыпанном мукой столе. В центр поместить начинку и крепко слепить пироги.
6. Перед отправкой в духовой шкаф слегка наколоть тесто вилкой.
7. Запекать пироги в духовке около 25 минут при температуре 190 градусов.

Чтобы готовая выпечка блестела, перед духовкой смажьте тесто яичным желтком.

Сладкие из слоёного теста

Из слоёного теста получается очень нежная и рассыпчатая выпечка. Пироги со сладкой тыквенно-яблочной начинкой будут самыми вкусными именно из такого теста.

Продукты для пирогов:

• 0,8 кг слоёного теста;
• 0,5 кг тыквы;
• 2 сладких яблока;
• 1 ст.л. сахара.

Слоёное тесто — одно их самых сложных в приготовлении. Возьмите готовые квадраты: так время приготовления значительно сократится.

Рецепт:

1. Тыкву поделить на мелкие кубики, яблоки очистить от кожуры и нарезать точно так же.
2. Чтобы приготовить нежную и тающую начинку, нужно немного потомить плоды с небольшим количеством воды, достаточно 10—15 минут после закипания.
3. Ввести сахар, если тыква недостаточно сладкая или взяты кислые яблоки.
4. Разрезать тесто на маленькие квадраты, слегка раскатать.
5. В центр поместить по 1 ч.л. сладкой начинки с тыквой и яблоками. Свернуть пирог треугольником.
6. В нагретой до 180 градусов духовке испечь пирожки. За 20—25 минут они зарумянятся и заметно поднимутся.

Тыквенная начинка для пирогов — одна из самых вкусных, а в сочетании с фруктами, овощами и мясом создаёт настоящий шедевр домашней выпечки.